хобби-магазин
Фосфат пищевой обеспечивыает: влагосвязывание и увеличение выхода готовой продукции, предотвращает появление капель и потерю влаги во время хранения копченостей, предупреждает микробный рост, окислительные процессы и потерю пищевой ценности при хранении готовых продуктов.
Основные характеристики
Норма внесения:
3-5 г на 1 кг сырья при изготовлении вареных колбасных изделий.
2-3 г на 1 кг сырья при изготовлении копченых колбас.
Важные Особенности
При изготовлении колбас фосфат пищевой добавляют на начальной стадии фаршесоставления.
Комплектация
Фосфат пищевой - 1кг в упаковке.
