СО-2 Экстракт Мускатного ореха 10мл
Экстракты пряностей растворимы в воде (образуют эмульсию), что позволяет использовать их для внесения ароматов прямо внутри куска мяса с помощью шприца-инъектора. Полностью натурален, обладает высокой биологической активностью, и всегда стандартен по ароматике.
10 мл хватит для приготовления 200 гр сухого экстракта перца, привычной остроты и аромата 1:1 с натуральным перцем.
Как использовать этот жидкий СО2-экстракт?
- Для получения сухого экстракта нужно нанести этот жидкий экстракт на любой сухой носитель (фруктоза, крахмал, соль, манная крупа или рисовая мука). Для этого добавьте содержимое флакона к 190 гр сухого носителя и активно перемешайте, разотрите экстракт и носитель, лучше в миксере.
- Для получения жидкого масляного экстракта к содержимому флакона добавьте 190 мл любого растительного масла.
