Ржаная мальтозная патока ТКП - (канистра 15кг.)

0.00 тг

24 653.00 тг

Из сравнения

− +

Характеристики

Бренд:

ТАТКРАХМАЛПАТОКА
Состав:

Ячменный солод , Кукуруза , Солод ржаной сухой ферментированный
Тип:

Ржаная мальтозная патока
Цвет:

От коричневого до тёмно-коричневого
Массовая доля СВ:

78% (±3%)
Масса нетто:

15кг.
Вкус:

Сладко-кислый солодовый
Горечь:

Отсутствует
Растворимость:

Полная
Аромат:

Ржаной, хлебный

Описание

Ржаная мальтозная патока - используется для производства хлебобулочных и мучнистых кондитерских изделий. Вырабатывается путём осахаривания крахмала кукурузной муки ферментами ячменного солода. В отличие от крахмальной мальтозная патока вырабатывается непосредственно из муки минуя стадию предварительного извлечения крахмала из зерна. Мальтозная патока представляет собой продукт осахаривания крахмала ферментами солода, содержащий также часть растворимых веществ зерна, из которого она изготовляется, и солода. Один килограмм мальтозной солодовой патоки по сладости замещает примерно 0,7 кг сахара.

Преимущества ржаной мальтозной патоки:

1. Натуральный продукт. Патока производится из 100% натурального сырья без химии.
2. Улучшение качества продукта. Корка хлеба становится румянее и глянцевитее, мякиш эластичнее, пористость равномернее.
3. Вкус. Хлеб приобретает более яркий и насыщенный вкус.
4. Удобство хранения. Патока поставляется в удобных емкостях 15кг, 5кг и 1кг.
5. Длительный срок хранения. При температуре не ниже -20°C и не выше + 25°C, 12 месяцев со дня изготовления, при соблюдении условий хранения и транспортировки.

Ржаная мальтозная патока используется для производства:

1. Хлеба.
2. Мучнистых изделий.
- В качестве заменителя свекловичного сахара и натурального улучшителя теста

Вы можете ознакомиться с рецептами приготовления с патокой в этой статье - перейти