Стартовые культуры Флора Италия - 5гр.

Стартовые культуры Флора ИталияПозволяет получить ферментированные колбасы с классическим "итальянским вкусом" : Финноккьона, Салями Фелино, Милано, Фуэт и пр. Культура производит молочную кислоту, обеспечивает стабильность цвета и четкий средиземноморский аромат. Эти бактерии позволяют получить колбасы с плотным вкусом ферментированного мяса с мягкой кислинкой привычной для любителей салями.Состав: микроорганизмы вида Lactobacillus sakei, Staphylococcus carnosus, моно сахараНорма внесения: 5 гр. на один кг. сырья Подходит для: ферментированные колбасы с классическим "итальянским вкусом" ферментированных колбас типа Финноккьона, Салями Фелино, Милано, Фуэт и пр. Эти бактерии позволяют получить колбасы с плотным вкусом ферментированного мяса с мягкой кислинкой привычной для любителей салями.Количество в упаковке: 5/50 гр. Условия и сроки хранения: при температуре +20…+25°С– 3 мес., при +4...+6°С - 6 мес., при -18° - 24 мес.Физические характеристики: Цвет: от белого до коричневатого Форма: порошок Растворимость: водорастворимая суспензия Область применения: культура подходит для всех ферментированных колбас коротким производственным циклом, рН конечного продукта можно регулировать путем добавления ферментируемых сахаров. Применение: содержимое пакетов нужно добавлять непосредственно при перемешивании и измельчении фарша в начале процесса, перемешав с сухими ингредиентами.