хобби-магазин
Желтая молотая горчица - это прекрасное сочетание мягкого вкуса и сильного аромата. Эта горчица является основным ингредиентом для приготовления изысканных соусов, в том числе известной Дижонской горчицы, а также различных слабо-острых и сладких сортов горчичных соусов.
Дижонская горчица известна своим особым вкусом и текстурой. В некоторых вариантах она представляет собой однородный желтый соус, а в других включает дробленые или цельные семена черной горчицы или/и сизой. Это придает ей неповторимый характер и добавляет текстурные нотки.
Рецептуры Дижонской горчицы могут различаться, и в России, вероятно, более популярна версия с использованием цельных или дробленых коричневых семян. Однако в мире более распространен однородный соус без включений. Для его приготовления используют порошок, полученный из семян черной горчицы, которые освобождают от своей черной оболочки и мелко перемалывают в порошок. Этот порошок обладает ярким желтым цветом, и на первый взгляд не всегда можно сразу понять, что этот соус сделан из черной горчицы.
Отличительной особенностью Дижонской горчицы является ее ароматная пикантность, вместо острой ощущается глубокий аромат. Этот французский деликатес привлекает внимание гурманов со всего мира своим уникальным вкусом и неповторимым ароматом. Она отлично сочетается с различными блюдами и используется как самостоятельный приправа или в составе разнообразных соусов, добавляя им исключительный шарм и изысканность.
