Дубовая бочка 225 литров

Дубовая бочка изготовляется из высококачественного кавказского дуба, который является скальным видом дерева. Этот вид дуба признан в Европе аналогом французскому дубу, а его уникальная биохимия способствует созданию идеальной среды для созревания напитков.

Одна из ключевых особенностей процесса изготовления дубовой бочки заключается в обжиге на открытом огне. Используется только традиционная технология, при которой древесные плашки обжигаются непосредственно над огнем. Это позволяет достичь определенного уровня обжига, придающего бочке особую структуру и аромат.

Для укрепления конструкции бочки применяются оцинкованные обручи. Они отличаются от нержавеющих стальных обручей тем, что достаточно пластичны, чтобы растягиваться вместе с бочкой в процессе её вымачивания, а затем возвращать форму при её усыхании. Это гарантирует долговечность и надежность бочки.

Важно отметить, что большинство действий при изготовлении дубовой бочки выполняются вручную, как и веками назад, без использования химических веществ. Только мастера-бондари, уважающие и чтущие традиции, занимаются этим ремеслом уже несколько поколений. Это позволяет сохранять высокое качество и особый характер каждой бочки.

Бочки из кавказского дуба обладают особой особенностью - они не текут. Это связано с плотной структурой дерева и профессиональной обработкой. Такие бочки служат долгое время, обычно от 50 до 100 лет, и способствуют правильному созреванию напитков. Благодаря естественной микрооксигенации через поры дуба, напитки внутри бочки "дышат", что создает идеальные условия для процесса созревания и развития сложных ароматов и вкусовых качеств.