Французское колбасное производство. Сборник из 2 репринтных книг ЕМКОЛБАСКИ

Французское колбасное производство - это уникальный сборник из двух репринтных книг, представляющих иллюстрированное издание, посвященное французским колбасам. Книга содержит два листа с красочными литографиями, на которых изображены разнообразные аппетитные виды французских колбас, позволяющие читателю насладиться великолепным внешним видом искусно приготовленных продуктов.

Особое внимание уделено приложению к данному изданию, в котором рассматривается вопрос о вредных и подозрительных колбасных продуктах и способах их распознавания. Эта тема, постоянно оставаясь актуальной, обсуждается на всех уровнях, а сюжеты о вредной и некачественной колбасной продукции неизменно попадают в лидирующие новостные рубрики.

Книга была подготовлена под редакцией Михаила Александровича Игнатьева, старшего ветеринарного врача Санкт-Петербургских городских скотобоен, и Леонида Николаевича Симонова, доктора медицины. Михаил Александрович Игнатьев был известным ветеринаром и ученым своего времени, специализирующимся на ветеринарной медицине и мясоведении. Он основал Петербургский мясной музей и лабораторию микроскопического исследования мяса, прославившуюся своими достижениями в области ветеринарии.

Леонид Николаевич Симонов, в свою очередь, был медиком, книгоиздателем и кулинарным писателем. Он издавал книги о приготовлении кваса, пивоварении и медоварении, а также составил пособия для владельцев пивоваренных производств. Его экспертиза в области кулинарии и пищевой промышленности делает его совместную работу с Игнатьевым особенно ценной.

Книга "Французское колбасное производство" представляет интерес для специалистов пищевой промышленности, предпринимателей, фермеров, гурманов, историков кухни и кулинарных писателей. Она содержит ценные сведения о французских колбасах, их производстве и особенностях, позволяя читателям расширить свои знания и углубиться в мир колбасных изысков.