хобби-магазин
Молотая куркума является одной из разновидностей куркумы, которая может отличаться по интенсивности цвета и горечи. Куркума содержит активное вещество, называемое куркумин, и его содержание может различаться в разных видах молотой куркумы.
Куркумин, основной куркуминоид, присутствующий в корне куркумы, обладает свойством ярко окрашивать как животные, так и растительные волокна. Оттенок куркумы часто служит приблизительным показателем содержания куркумина в пряности.
Однако куркумин также известен своими сильными антиоксидантными и анальгетическими свойствами. Именно благодаря этим свойствам он широко применяется в качестве дополнительного средства, такого как пищевая добавка, при лечении воспалительных процессов, онкологических заболеваний и как обезболивающее средство.
Молотая куркума находит свое применение в кулинарии и используется для ароматизации и придания яркости блюдам, особенно в индийской и азиатской кухнях. Она добавляется в карри, соусы, супы, маринады, а также используется при приготовлении напитков, таких как золотое молоко.
При выборе молотой куркумы рекомендуется обратить внимание на ее качество, предпочтительно приобретать ее у надежных поставщиков, чтобы получить максимальную пользу от куркумина и его целебных свойств.
