хобби-магазин
Посолочно-нитритная смесь "Мясницкая соль для рассолов" представляет собой удобное и простое решение для посолки и приготовления различных мясных изделий с использованием термообработки. Эта смесь идеально подходит для приготовления варено-копченых, копчено-вареных, копчено-запеченых изделий, а также грудинки, окорока, корейки, балыка, шейки, филейки и других.
Одним из главных преимуществ этой соли является удобная фасовка в пакетики весом 15 грамм. Теперь вам не нужно заморачиваться с расчетом грамм на килограммы - достаточно взять один маленький пакетик соли и добавить чайную ложку обычной поваренной соли, растворив их в 100 граммах воды (полстакана). Затем этим рассолом нужно нашприцевать или вмассировать в 1 килограмм мяса или фарша.
Далее следует оставить мясо на ночь или на сутки в холодильнике при температуре +2...+6 градусов Цельсия для просаливания. После этого мясо можно приготовить, нагрев его в духовке, аэрогриле или коптильне до достижения внутри продукта температуры 70 градусов при температуре окружающей среды 80 градусов. В результате вы получите восхитительный, сочный и вкусный деликатес, будь то балык, грудинка, корейка, окорок, курица или дичь.
С посолочно-нитритной смесью "Мясницкая соль для рассолов" приготовление мясных изделий становится гораздо проще, а результат порадует вас и ваших гостей великолепным вкусом и текстурой.
