Natamax (концентрат Натамицина),10 гр

В упаковке 10 гр. Этого количества достаточно для обработки 30-50 кг продукта от любых видов плесени и грибков 

Натамицин 90% – натуральный антимикробный агент (Е235), который используется для предотвращения порчи по причине наличия дрожжей и плесени в составе разнообразных пищевых продуктов и напитков. Натамицин, известный также как пимарицин, является естественным продуктом жизнедеятельности Streptomycec natalensis. Он эффективен против разнообразных видов дрожжей и плесневых грибов, но не оказывает эффекта на бактерии.

Из практики для домашнего применения лучше пользоваться таким способом:

Препарат Натамицин развести в воде из расчета 1 гр на 100 мл воды и опрыскать поверхность батонов.

Колбасы обработать опрыскиванием, а лучше окунанием или замочить колбасную оболочку перед набивкой. Натамицин разрушается за 25...35 суток, поэтому  готовый к концу вяления продукт не будет иметь влияния на микрофлору кишечника.

Потенциальные преимущества:

• Увеличивает срок годности, контролируя порчу по причине наличия дрожжей и плесени.
• Эффективно предотвращает рост дрожжей и плесени в отличие от сорбатов, которые лишь замедляют их рост.
• Не отражается на конечном вкусе продукта в отличие от сорбатов, которые зачастую придают горький привкус.
• Активен при низких концентрациях в широком диапазоне pH от 3 до 9.
• Не оказывает неблагоприятного воздействия на бактерии и стартовые культуры в ферментированных продуктах.
• Более эффективен по сравнению с химическими консервантами при гораздо меньших дозировках.