хобби-магазин
СО-2 Экстракт черного перца представляет собой концентрированное средство, которое позволяет внести остроту и аромат черного перца в различные блюда. Сухой экстракт можно получить из данного продукта с использованием сухих носителей, таких как фруктоза, крахмал, соль, манная крупа или рисовая мука. Для этого нужно смешать содержимое флакона с 190 граммами сухого носителя и активно перемешать их, достигнув однородности. Таким образом, вы получите сухой экстракт перца, сохраняющий остроту и аромат черного перца в соотношении 1:1 с натуральным перцем.
Один из преимуществ использования экстрактов пряностей, в том числе СО-2 Экстракта черного перца, заключается в их микробиологической чистоте. Они обладают бактериостатическим эффектом, который подавляет рост бактерий и способствует сохранению продуктов. Благодаря растворимости экстрактов в воде, их можно использовать для ароматизации продуктов непосредственно внутри мяса с помощью шприца-инъектора.
Важно отметить, что экстракт пряностей, включая СО-2 Экстракт черного перца, является полностью натуральным и обладает высокой биологической активностью. Технология получения экстракта требует специализированного оборудования и процесса низкотемпературного извлечения эфирных масел и смол из сухих пряностей.
Готовый экстракт можно использовать в широком спектре блюд вместо обычных пряностей. Разведенный и стандартизированный экстракт применяется в соотношении 1:1 к обычным пряностям. Таким образом, если рецепт блюда требует 1 грамма натуральной пряности, то добавляется 1 грамм сухого экстракта, который был приготовлен из СО-2 Экстракта черного перца.
Применение чистых экстрактов пряностей также способствует увеличению сроков годности продуктов, так как они не содержат лишних бактерий и плесневых грибов, обладая стерильностью. Экстракты способны снизить количество нежелательных бактерий в пище, что способствует сохранению продуктов и продлению их свежести.
Кроме использования в кулинарии, экстракты пряностей, включая СО-2 Экстракт черного перца, также могут быть использованы для ароматизации бань, саун, свечей и других бытовых целей, придавая им приятный и насыщенный аромат.
