хобби-магазин
СО-2 Экстракт Мускатного ореха является концентрированным продуктом, позволяющим добавить аромат и вкус мускатного ореха в различные блюда. Исходя из данных, с данного количества экстракта можно получить 200 грамм сухого экстракта перца с привычной остротой и ароматом, соответствующим 1:1 натуральному перцу.
Преимущества использования чистых экстрактов пряностей, включая СО-2 Экстракт Мускатного ореха, заключаются в их микробиологической чистоте и бактериостатическом эффекте, который подавляет рост бактерий и способствует сохранению продуктов. Благодаря растворимости в воде, экстракты пряностей могут быть использованы для ароматизации продуктов непосредственно внутри мяса с помощью шприца-инъектора.
СО-2 Экстракт Мускатного ореха полностью натурален и обладает высокой биологической активностью. Его получение требует высокой технической оснащенности и применение низкотемпературной технологии. При данном методе сухие пряности выделяют все эфирные масла и смолы при температуре ниже минус 39 градусов и сверхкритическом давлении. Эти выделенные масла и смолы содержат все высокие ноты ароматики, которые невозможно получить никаким другим способом, кроме низкотемпературного извлечения.
Для использования жидкого СО-2 Экстракта Мускатного ореха в качестве сухого экстракта, необходимо нанести его на любой сухой носитель, такой как фруктоза, крахмал, соль, манная крупа или рисовая мука. Содержимое флакона добавляется к 190 граммам сухого носителя и активно перемешивается, например, в миксере. Таким образом, вы получите сухой экстракт Мускатного ореха.
Для получения жидкого масляного экстракта, содержимое флакона СО-2 Экстракта Мускатного ореха добавляется к 190 миллилитрам любого растительного масла.
Готовый разведенный и стандартизированный экстракт Мускатного ореха можно использовать в любых блюдах в соотношении 1:1 к обычным мускатным орехам. То есть, если в рецепте указано 1 грамм натурального мускатного ореха, можно добавить 1 грамм сухого экстракта, который вы получили.
Применение чистых экстрактов пряностей, включая СО-2 Экстракт Мускатного ореха, также способствует увеличению сроков годности продуктов, так как они не содержат лишних бактерий и плесневых грибов, а также способны снизить количество нежелательных бактерий в пище.
Экстракты пряностей также могут быть использованы в быту для ароматизации бани, сауны, свечей и других предметов, придавая им приятные ароматические ноты мускатного ореха.
