хобби-магазин
Коллагеновая, цветная, оболочка является компонентом производства разнообразных колбасных изделий, таких изделий как: сыровяленых, сырокопченых, варено-копченых, полукопченых, копченостей, вареных колбас, ветчин в оболочке, сарделек, колбасных изделий из мяса птицы.
Уникальность коллагеновой оболочки заключается в ее составе, который делает ее практически натуральной. Она изготавливается из обычного говяжьего белкового коллагена, получаемого в процессе кожевенного производства в качестве побочного продукта. Коллагеновая масса тщательно измельчается, обезжиривается и пропускается через экструдеры, используя принцип изготовления макаронных изделий.
Коллагеновая оболочка превосходит натуральную оболочку по таким показателям, как бактериальная чистота и стабильность диаметра. Она обеспечивает высокий уровень гигиены и сохраняет постоянный диаметр, что важно для качества и однородности колбасных изделий.
Неиспользованная часть коллагеновой оболочки хранится в герметичной упаковке, чтобы предотвратить высыхание и повреждения оболочки. Таким образом, даже после использования оболочка сохраняет свою свежесть и качество.
Особенностью коллагеновой оболочки является пропитка пищевым маслом, которое предохраняет коллаген от пересыхания и растрескивания. Это способствует сохранению гибкости и эластичности оболочки, что важно для обеспечения привлекательного внешнего вида и текстуры готовых колбасных изделий.
