хобби-магазин
30 05 2023
0
Эта коллагеновая оболочка для вареных колбас обладает повышенной растяжимостью и эластичностью. Также, подходит полукопченых, варено-копченых и ветчин. Оболочка термоусадочная, она позволяет сохранять форму колбасных изделий при охлаждении и хранении, не "морщинясь".
Основные характеристики
Калибр-45мм.
Фаршеёмкость в 1м-1,2-1,38кг.
Важные Особенности
Несъедобная.
Повторное замачивание недопустимо!
Как и другие искусственные оболочки, эта оболочка превосходит кишечную по прочности и бактериальной чистоте, ее микроструктура обеспечивает равномерное проникновение дыма и водяных паров по всей поверхности колбасного батона.
Температурный режим приготовления: не выше 80 °C.
Комплектация
Коллагеновая оболочка 45мм, 10м в упаковке.
Рецепты с использованием оболочки:
ВЕТЧИНА "Бистро"
