хобби-магазин
Полиамидная оболочка является воплощением современного подхода в производстве сосисок. В полиамидную оболочку упаковывают 60% всех промышленно выпускаемых сосисок. Безусловно, это самая прочная искусственная оболочка, доступная на рынке. Ее уникальные барьерные свойства обеспечивают надежную защиту продукта от разрушительных процессов.
Проницаемость полиамидной оболочки для кислорода и водяного пара значительно ниже, чем у оболочек, изготовленных из белка или целлюлозы. Это придает ей следующие преимущества:
- Минимальные потери влаги и веса при термической обработке (0-1,5%) и в процессе хранения домашних сосисок и сарделек.
- Замедление окислительных процессов, которые могут вызывать изменение вкуса и цвета продукта.
- Привлекательный внешний вид готовой продукции, благодаря отсутствию морщин на поверхности.
Полиамидная оболочка не требует специальной подготовки для набивки и легко переносит различные типы перекруток и вязок. Это удобство использования делает ее идеальным выбором для производителей сосисок, обеспечивая безупречное качество и надежность в каждом процессе.
