хобби-магазин
Смесь "Мускат ГОСТ ФС №1" - это специально разработанная комплексная пищевая добавка, предназначенная для использования при изготовлении вареных колбасных изделий. Она служит влагосвязывающим, структурообразующим и вкусовым рецептурным компонентом, заменяя отдельные пряности и пищевые добавки.
Состав смеси включает стабилизаторы (Е450, Е452), декстрозу, пряности и их экстракты (перец белый, перец черный, мускатный орех), экстракт дрожжей и антиокислитель (Е301). Эти ингредиенты в определенной комбинации обеспечивают необходимую функциональность и вкусовые характеристики при изготовлении вареных колбасных изделий.
Стабилизаторы (Е450, Е452) помогают улучшить текстуру и структуру колбасных изделий, придавая им упругость и сокращая потерю влаги в процессе тепловой обработки. Декстроза является источником углеводов, которые способствуют сохранению влаги и улучшают вкусовые качества продукта.
Пряности и их экстракты, такие как перец белый, перец черный и мускатный орех, придают колбасным изделиям характерные ароматические и вкусовые нюансы. Экстракт дрожжей служит для усиления вкуса и аромата продукта, а антиокислитель (Е301) помогает предотвратить окисление и сохранить свежесть колбасных изделий.
Используя смесь "Мускат ГОСТ ФС №1" в производстве вареных колбасных изделий, вы получите оптимальное сочетание функциональных свойств и богатый вкусовой профиль. Эта добавка позволяет улучшить качество и консистенцию продукта, обеспечивает его длительное хранение и придает колбасным изделиям приятный аромат и вкус.
