хобби-магазин
"Русский" Мускат ГОСТ ФС - это пищевая добавка, разработанная специально для использования в производстве вареных колбасных изделий. Она обладает комплексным составом, включающим стабилизаторы (Е450, Е452), декстрозу, пряности и их экстракты (перец белый, перец черный, мускатный орех), экстракт дрожжей и антиокислитель (Е301).
Смесь приправ "Русский" Мускат ГОСТ ФС является полифункциональным ингредиентом, который выполняет несколько функций в процессе приготовления вареных колбасных изделий. Во-первых, она выполняет роль влагосвязывающего компонента, помогая сохранить влагу внутри продукта и предотвращая его пересыхание в процессе приготовления. Во-вторых, она обеспечивает структурообразующие свойства, способствуя формированию сочной и плотной текстуры колбасных изделий. В-третьих, она добавляет интенсивность вкуса и аромата благодаря присутствию пряностей и их экстрактов, включая перец белый, перец черный и мускатный орех. Кроме того, экстракт дрожжей обогащает продукт натуральными вкусовыми компонентами.
Смесь приправ "Русский" Мускат ГОСТ ФС предлагается в нескольких вариантах с разным соотношением ингредиентов, таких как фосфатные смеси ГОСТ ФС №1 Мускат и ГОСТ ФС №4 Мускат. Эти вариации могут быть использованы согласно рецептурным требованиям и предпочтениям производителя.
Рекомендуется использовать смесь приправ "Русский" Мускат ГОСТ ФС в соответствии с рецептурой при изготовлении вареных колбасных изделий. Она заменяет отдельные пряности и пищевые добавки, обеспечивая удобство использования и консистентность вкусового профиля. Эта комплексная пищевая добавка специально разработана для достижения высокого качества и вкусовых характеристик вареных колбасных изделий промышленного производства.
