хобби-магазин
10 11 2023
0
Свиные черева представляют собой тонкую кишку, которая находится между желудком и слепой кишкой у свиней. Они состоят из двенадцатиперстной, тощей и подвздошной кишок. Длина тонкой кишки у свиней может варьироваться от 12 до 27 метров, а диаметр от 20 до 48 мм, в зависимости от породы и возраста животного.
Эта оболочка широко используются для создания разнообразных колбасных изделий, таких как сосиски, сарделки, шпикачки, купат, колбаски для гриля, полукопченые и сырокопченые колбасы. Они обладают возможностью быть употребленными в пищу и отличаются упругостью при укусе. Кроме того, черева предлагают разнообразие форм и калибров, а также обладают отличной влаго- и дымопроницаемостью.
Свиные черева проявляют способность к термоусадке вместе с продуктом и совместимы с любыми видами колбасных фаршей. Они обладают высокой эластичностью, что делает их удобными в процессе приготовления колбасных изделий.
