хобби-магазин
Душистый перец ГОСТ ФС №2 представляет собой комплексную смесь, разработанную специально для использования при производстве вареных колбасных изделий. Она выполняет несколько функций, включая влагосвязывание, структурообразование и добавление характерного вкуса.
Состав данной добавки включает стабилизаторы (Е450, Е452), декстрозу, пряности и их экстракты, такие как перец белый, перец черный и перец душистый. Также присутствует усилитель вкуса и аромата (Е621) и антиокислитель (Е301). Эти компоненты в сочетании обеспечивают особый вкусовой профиль и аромат смеси.
Внешний вид добавки представляет собой порошкообразную сыпучую массу с легко рассыпающимися комочками, без примесей. Цвет может варьироваться от белого до темно-серого с включениями частиц молотых пряностей различных оттенков. Запах добавки является характерным для натуральных пряностей, а вкус обладает пряными, жгучими и сладковатыми нотками, соответствующими составу компонентов смеси. Консистенция смеси сыпучая, при этом допускаются комочки, которые легко рассыпаются при легком нажатии.
Содержание общего фосфора в данной добавке составляет не более 40,0% в пересчете на Р2О5.
