хобби-магазин
Смесь приправ "Сальчичон" предназначена для использования при приготовлении вяленой или сырокопченой колбасы в испанском стиле. В ее состав входят моносахара, белый перец, кориандр, черный перец, мускатный орех, мацис, имбирь, чеснок, аскорбат натрия и экстракт дрожжей.
Сальчичон - это классическая испанская колбаса, которая обычно готовится путем вяления или копчения и изготавливается из смеси нежирной свинины, говядины и шпика, обычно в пропорции 30-40% свинины, 20-40% говядины и 15-30% шпика. Фарш измельчается и упаковывается в натуральную оболочку, а колбаса может быть покрыта благородной белой плесенью. Однако вариации Сальчичона могут включать использование печени, субпродуктов и других ингредиентов в зависимости от местных предпочтений и традиций.
Сальчичон имеет близкие аналоги в других странах, таких как Франция, Италия, Португалия, а также среди народов Пиренейского полуострова. Однако по историческим записям и сведениям эта колбаса все же является гордостью испанской кулинарии.
Смесь приправ "Сальчичон" разработана для придания колбасе характерного вкуса и аромата. Белый перец, черный перец, кориандр, мускатный орех, мацис, имбирь и чеснок обеспечивают сложный и ароматный вкус, который идеально сочетается с мясом колбасы. Моносахара и аскорбат натрия могут использоваться для улучшения текстуры и структуры колбасы, а экстракт дрожжей добавляет естественные ароматические нюансы.
Используя смесь приправ "Сальчичон", вы сможете создать аутентичный вкус испанской колбасы, которая будет радовать вас своим богатым и насыщенным вкусом.
