CHOOZIT TA 45 LYO 50 DCU термофильная закваска (на 500-1000 л,Danisco)

Термофильная закваска CHOOZIT TA 45 LYO 50 DCU представляет собой высококачественную закваску, разработанную для использования в пищевой промышленности при производстве различных молочных продуктов, включая твердые и полутвердые сыры, ряженку, простоквашу, сметану и другие молочные продукты. В состав данной закваски входят специально отобранные штаммы Streptococcus thermophilus, которые обеспечивают оптимальные результаты и контролируемое ферментационное процесс.

Норма расхода закваски зависит от вида продукта:

• Для сквашенных молочных продуктов рекомендуется использовать 1 пакет закваски на 500 литров молока.
• Для кисломолочных продуктов, включая сыр, рекомендуется использовать 1 пакет закваски на 1000 литров молока.

Применение закваски следует проводить следующим образом:

1. Подготовьте молоко согласно рецептуре для конкретного продукта.
2. Извлеките закваску из холодильника и дайте ей прогреться до комнатной температуры в течение 30-40 минут.
3. Прежде чем открыть пакет с закваской, обработайте место предполагаемого среза и ножницы для вскрытия пакета 70% спиртовым раствором.
4. Рассыпьте закваску равномерно по поверхности подготовленного молока, соблюдая норму расхода для конкретного продукта.
5. Позвольте сухой закваске набухнуть на поверхности молока в течение нескольких минут.
6. Тщательно перемешайте молоко, чтобы закваска равномерно распределилась по всему объему. При перемешивании необходимо избегать образования пены.

Закваска CHOOZIT TA 45 LYO 50 DCU имеет сертификат KOSHER O-U-D, что подтверждает ее соответствие косерным требованиям.

Дозировка закваски может варьироваться в зависимости от конкретного продукта:

• Для сквашенных молочных продуктов рекомендуется использовать 10-30 DCU на 100 литров молока.
• Для кисломолочных продуктов, включая сыр, рекомендуется использовать 5 DCU на 100 литров молока.

Закваска CHOOZIT TA 45 LYO 50 DCU обеспечивает высокое качество и надежность в процессе производства молочных продуктов, а специально отобранные штаммы Streptococcus thermophilus обеспечивают желаемый вкус, текстуру и аромат готового продукта.